Dari kemarin2 ga sempet post blogger...maklum dikarenakan ada 2 kucrit yg msh butuh tatitayang lebih hehehehe, kali ini saya post mengenai kue sus,saya tuh suka banget yg namanya kue sus..pas mampir ke blog mba hesti,blogger tetangga yg paling top :) eh ada resepnya...akhirnya kucoba buat
Pertama buat gagal kurang mengembang,akhrnya aku tanya sama suhu yaitu mba hesti heheheh...ngomomg demi ngomong ternyata ada yg salah dalam membuat adonan kulit..
besoknya kucoba buat lagi,kekeh...maju tak gentar hihihihihi
Dan this is it jadi jg , biarpun ga sebagus tampilan mba hesti...tp rasa sih maknyosss banget mba :) apalagi filling nya pake kopi,segerrrr banget,cuma oven ku itu sepertinya kurang bs panas banget jd kue sus ini cepet banget lembeknya..
makasih ya mba hesti atas resepnya....
BAHAN KULIT :
- 250 ml air
- 150 gr margarin
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telor
GANACHE COKLAT KOPI :
- 100 ml krim kental
- 200 gr dark cooking chocolate
- 1 sachet cappucino instant
FILLING VLA VANILA :
- 600 ml air
- 2 kuning telor
- 35 gr terigu
- gula secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 1 bungkus vanila bubuk
- 1 sdm butter
TOPPING TIGER ( KOCOK SEMUA BAHAN SAMPAI RATA)
- 50 gr terigu
- 50 gr gula halus
- 50 gr butter
- 1 1/2 sdm air + 1 sachet cappucino instant (aduk rata)
CARANYA :
* Kulit :
Masak air,margarin,garam sampai mendidih, mskkan terigu sekaligus aduk sampe tidak lengket angkat dan dinginkan (harus dingin ya sebelum masuk telor, krn disini awalnya saya gagal)
masukkan satu per satu telor sambil dikocok rata, mskkin ke pipig bag.
Gunting ujungnya 2 cm semprot di atas talan yg ud dioles margarin tipis, semprotkan bahan tiger topping bentuk spiral dr tengah ke bawah,oven 200c sekitar 20-25 menit, dingikan lubangi bawah dengan sumpit
* Vla vanila :
Campur semua bahan kecuali butter dan aduk sampe rata n halus (kalo perlu disaring) masak sampai mendidih meletup-letup, tuang dalam wadah lalu tutup dgm cling wrap agar tidak berkulit, agak hangat msk ke kulkas
* Ganache coklat kopi :
Panaskan krim kental asal hangat aja,mskkan coklat aduk sampai semuanya leleh n kental, tambahkan kopi bubuk lalu aduk rata,biarkan dingin di kulkas, untuk membuat coffee cream, campur dengan vla vanila dgn ganoche n kocok sampai rata
Untuk penyelesaian , mskkan bahan coffee cream ke dalam piping bag yg ud digunting sedikit ujungnya semprot ke dlm kulit sus yg udah dilobangin
Tips dari mba hesti oven harus panas sekali,jadi kue sus nya ga gampang peyot agar creamnya bs dimskkan ke dalam kue sus nya.
